AFGHANSK | PERSISK | INDISK
Mad ud af huset.
Vores Køkkener
Skræddersy din perfekte menu med vores brugervenlige byg-selv-løsning! Vælg mellem over 80 autentiske retter fra Afghanske, Iransk, Indiske-Pakistanske køkkener og kombiner dem præcis efter din smag – nemt, hurtigt og helt efter dine ønsker. skræddersyede løsninger til dine behov. Kontakt os i dag for et uforpligtende tilbud og mere information.
Byg-selv Menu.
Afghanske Køkken
Vores afghanske retter bringer unikke smagsoplevelser med signaturretter som Qabeli Palau, saftige Kofta, sprøde Mantu og aromatiske Qorme Gosht. Smagen af Afghanistan kombinerer varme krydderier, delikate risretter og krydrede kebabs, der skaber et autentisk festmåltid.
1. Mantu
Delikate små dumplings er en klassisk afghansk forret der er fyldt med krydret kød og løg, toppet med yoghurt og en let tomatsauce.
0 kr.
2. Sambosa
Sprøde dejpakker fyldt med krydret kød eller grøntsager og stegt til de er gyldne og knasende. Denne populære appetitvækker er en populær snack og en uundgåelig del af enhver afghansk fest.
0 kr.
3. Aash
Ash" eller "Āsh") er en populær suppe eller gryderet i det persiske og afghanske køkken. Den er ofte lavet med urter, bønner, linser, nudler og nogle gange kød. En kendt version er Ash Reshteh, en tyk nudelsuppe.
0 kr.
4. Kabuli palou
En af Afghanistans mest ikoniske retter – Kabuli Palau er en smagfuld risret fyldt med varme krydderier og skiver af møre lam eller kalv. Den er toppet med sprøde gulerødder, søde rosiner og ristede mandler, som skaber en skøn balance mellem sødt og salt. Risene er omhyggeligt krydret med safran og kanel, hvilket giver retten sin karakteristiske, gyldne farve og dybe smag.
0 kr.
5. Naranj palou
Narenj Palou (også kaldet Narenj Pulao) er en traditionel afghansk risret, der adskiller sig fra kabuli palou-varianter ved brugen af bitterappelsin (narenj) eller appelsinskal. Det er en rig og aromatisk ret, som repræsenterer den fine afghanske køkkentradition
0 kr.
6. Kofta Salan
Afghanske Kofta er krydrede kødboller lavet af hakket kød og aromatiske krydderier som spidskommen og koriander. De simrer i en fyldig tomatsauce, der giver en let syrlig smagsdybde. Serveres typisk med Basmati ris eller naan, for en varm og tilfredsstillende oplevelse.
0 kr.
7. Sabzi Palak
En nærende spinatret krydret med hvidløg og løg. Et friskt og lækkert tilbehør, der løfter enhver kødret.
0 kr.
8. Borani Badenjon
Auberginer stegt til perfektion og overhældt med en fyldig tomatsauce, toppet med yoghurt og et strejf af mynte. En afbalanceret ret, hvor de milde auberginer og den friske yoghurt skaber en smagsnuance, der er både delikat og indbydende.
0 kr.
9. Do payaza
En smagfuld ret med lam eller kalvekød, hvor karamelliserede løg tilføjer sødme og dybde. Do Piyaza er rig på smag og serveres ofte med ris, hvilket gør den til en varm og velsmagende oplevelse.
0 kr.
10. Chalow
Enkle, luftige ris, der tilberedes med et strejf af olie og salt. Det perfekte tilbehør til de krydrede hovedretter.
0 kr.
11. Shami Kabab
Møre kødkugler grillet på spyd med afghanske krydderier der giver en let røget smag, som komplementeres perfekt af friske naan eller ris.
0 kr.
12. Chapli Kabab
Sprøde, flade kebabs lavet af hakket kød og tilsmagt med koriander, løg og chili. Sprød på ydersiden og saftig indeni – en must-try for elskere af stærk og krydret mad.
0 kr.
13. Nargas Kabab
Denne kebab består af hakket kød blandet med urter og krydderier, som derefter grilles, hvilket giver en intens og saftig smagsoplevelse. Serveres med ris eller salat. En sikker smagsfavorit fra Afghanistans køkken.
0 kr.
19. Tikka Kabab
Marinerede stykker af lam eller oksekød grillet til perfektion. Tikke Kebab er rig på smag og passer godt til et udvalg af tilbehør.
0 kr.
14. Kabab morgh (sikh)
Kylling marineret med safran og aromatiske krydderier, derefter grillet på spyd. Denne ret er mild og saftig smagsoplevelse.
0 kr.
15. Ranie morgh
Marinerede kyllingelår grillet til sprødhed udenpå og saftighed indeni. En simpel, men smagfuld ret til både hverdag og fest.
0 kr.
16. Morgh drosta
0 kr.
17. Qorma morgh (0 kr.)
0 kr.
18. Qorma ghosht gosala ba dal-nakhod
En traditionel gryderet med mørt lam eller kalv, der simrer i en intens og krydret tomatsauce. Qorme Gosht serveres ofte med ris og har en dyb, fyldig smag.
0 kr.
19. Bamya
Bamya er det Afghanske, Persiske ord for Okra, en grøn, stjerneformet grønsag med let klistret indre. En klassisk Afghansk og Persisk gryderet lavet med okra og ofte kød (lam, oksekød eller kylling) i en tomatbaseret sauce
0 kr.
20. Pacha
0 kr.
21. Kachalo dashi
0 kr.
22. Makaroni
0 kr.
23. Nuggets
0 kr.
24. Kabab dashi
0 kr.
25. Shola ghorbandi
Er en traditionel afghansk ret – særligt kendt fra regionen Ghorband i Parwan-provinsen i Afghanistan. Det er en krydret, cremet risret med bønner og kød, lidt i stil med en risotto eller khichri, men med mere kompleks smag. Retten er både mættende og festlig – og serveres ofte ved særlige lejligheder
0 kr.
26. Zamarod palou
Også kaldet „Smaragdris,“ da retten får sin smukke grønne farve fra spinat, som blandes med risene. Zamarod Palau er mildt krydret og fungerer både som hovedret og som et delikat tilbehør.
0 kr.
27. Shorbaie morgh
0 kr.
28. Shorbaie tarkari
0 kr.
29. Bolani - Kun til små fester.
0 kr.
30. Aashak- Kun til små fester.
0 kr.
31. Chips
0 kr.
32. Lola Kabab (0 kr.)
0 kr.
33. Ghosfand Qo Kr.4999,- per stk
Ghosfand Qou er en festlig og mindeværdig ret, der samler gæsterne om bordet og skaber en uforglemmelig smagsoplevelse. 20-22 Kg
0 kr.
34. Mahie
Frisk laks stegt med en blanding af afghanske krydderier, som fremhæver fiskens naturlige sødme og delikate smag. En let, men fyldig ret, der balancerer mild krydring med fiskens fine tekstur.
0 kr.
35. Mahie beryan
0 kr.
Persiske Køkken
Persisk mad er en symfoni af smag og friskhed. Oplev klassikere som Ghorme Sabzi, Khoresht Gheymeh og Jujeh Kebab. Hver ret er en perfekt blanding af urter, tørret lime og delikate krydderier, der giver en uforglemmelig oplevelse.
1. Mirza Ghasemi
Mirza Ghasemi er en traditionel iransk ret fra Gilan-provinsen ved Det Kaspiske Hav. Det er en vegetarisk ret baseret på grillede eller bagte auberginer (bademjan), tomater, hvidløg og æg.
0 kr.
2. Kashk-e-Bademjon
Kashk-e bademjan (eller kashk o bademjan) er en populær persisk ret lavet af aubergine (bademjan) og kashk, en fermenteret mælkeprodukt, der minder om tørret yoghurt eller ostemasse. Retten er en cremet dip eller forret, ofte serveret med brød som lavash eller sangak.
0 kr.
3. Kuku Sabzi
Kuku Sabzi er en traditionel iransk (persisk) ret – en slags urteomelet eller grøntsagsfrittata, som er meget populær, især til Nowruz (det persiske nytår).
0 kr.
4. Samosa
Sprøde dejpakker fyldt med krydret kød eller grøntsager og stegt til de er gyldne og knasende.
0 kr.
5. Zereshk Polo
Zareshk Polo Denne smukke og smagfulde ret kombinerer fluffy basmatiris med sød-syrlige berberisbær og safran, som giver en rig gylden farve. Zareshk Polo har en unik balance mellem sødt og syrligt og serveres ofte til kylling eller lam.
0 kr.
6. Baghali polo
En aromatisk risret med dild og grønne bønner. Bagholi Polo har en mild og delikat smag med friske, grønne noter fra dilden, hvilket gør den til en ideel ledsager til fyldige kødretter.
0 kr.
7. Adas Polo
Adas polo er en populær iransk risret lavet med linser (adas betyder linser, og polo betyder ris). Den tilberedes ved at koge ris og linser sammen og krydre retten med kanel, safran og spidskommen.
0 kr.
8. Ghormeh sabzi
En af Irans mest populære gryderetter, Ghorme Sabzi, tilberedes med en blanding af urter, kidney bønner og møre lam, krydret med tørret lime for en let syrlig smag. Denne ret er fyldig og intens og er en sand klassiker, der ofte serveres med ris.
0 kr.
9. Khoresht Gheymeh
En lækker persisk gryderet lavet med gule ærter, tomat og tørrede limefrugter som giver retten en karakteristisk syrlig smag. Khoresht Gheymeh er en let krydret ret, der serveres med ris og ofte toppes med sprøde pommes frites.
0 kr.
10. Jujeh Kabab
Møre kyllingestykker marineret i safran og citron, derefter grillet til perfektion. Jujeh Kebab har en frisk og let smag, der harmonerer med ris og grillede grøntsager. En favorit på det persiske middagsbord.
0 kr.
11. Kabab Kobideh
En klassisk persisk kebab lavet af hakket kød, løg og krydderier. Grillet på spyd for en saftig og smagfuld oplevelse. Serveres ofte med ris og grillede tomater.
0 kr.
12. Kabab Chenjeh
Møre stykker af lam eller oksekød, marineret og grillet over åben ild. Kebab Chenjeh har en intens, røget smag og serveres traditionelt med ris og friske krydderurter.
0 kr.
13. Khoresht Mahicha
En langsomt kogt lammeskank i en rig tomat- og safransauce. Mahicha har en en fyldig og intens smag, der gør den perfekt til festlige lejligheder. Serveres traditionelt med safranris.
0 kr.
14. Khoresht-e-Fasenjon
En rig og kompleks gryderet lavet med valnødder og granatæblepasta, der giver en perfekt balance mellem sødt og syrligt. Fesenjan tilberedes med kylling eller and og er en af de mest ikoniske persiske retter, ofte serveret ved festlige lejligheder.
0 kr.
15. Khoresht-e-morgh
Khoresht Morgh (خورشت مرغ) er en klassisk iransk gryderet lavet med kylling (morgh betyder "kylling" på persisk). Den er kendt for sin milde, aromatiske smag og serveres næsten altid med cholo safid – dampet hvid ris.
0 kr.
16. Cholo Safid-Safran ris
Cholo safid (چلو سفید) er en klassisk persisk ret, hvor "cholo" betyder dampet ris, og "safid" betyder hvid – altså helt enkelt: hvid dampet ris. Det er en af grundpillerne i det iranske køkken og serveres næsten altid som base for forskellige slags kødretter og gryderetter.
0 kr.
17. Ran-e-Morgh
Ran-e-morgh betyder ganske enkelt kyllingelår, men i det iranske køkken er det meget mere end bare et stykke kød – det er en saftig, smagfuld og ofte festlig ret, som serveres med omhu og elegance. Kyllingelårene marineres og tilberedes langsomt med klassiske persiske ingredienser som løg, gurkemeje, tomatpuré og safran, hvilket giver dem en gylden farve og en dyb, aromatisk smag.
0 kr.
Maahi Saalmon
Maahi betyder fisk, og sâlmon refererer til laks – en moderne og populær ingrediens i det persiske køkken, især blandt familier der ønsker en mere delikat og sund ret.
0 kr.
19. Ghosfand dorosteh Kr.4999,- per stk.
Ghosfand Dorosteh er en festlig og mindeværdig ret, der samler gæsterne om bordet og skaber en uforglemmelig smagsoplevelse. 20-22Kg
0 kr.
20. Makaroni ba morgh
0 kr.
21. Dolmeh
0 kr.
22. Seb zamini Sorkhshodeh
0 kr.
Salat fasal
0 kr.
Mast-o-khiar
0 kr.
Turshi
0 kr.
Salat alovie
0 kr.
Salat Turki
0 kr.
Indiske - Pakistanske Køkken
Fra krydret Biryani og Butter Chicken til saftige Tandoori-kebabs, vores indiske retter er skabt med autentiske krydderier som kardemomme, kanel og spidskommen. Smag Indien på dit bord med retter, der er elsket verden over.
1.Chicken Biryani
En klassisk Biryani lavet med marineret kylling, der blandes med ris, lagdelt med krydderier som gurkemeje, spidskommen og koriander. Chicken Biryani har en intens smag og serveres ofte med yoghurt eller myntesauce.
0 kr.
2. Sada Palou
En enkel og let risret tilberedt uden de tunge krydderier, hvilket giver den en neutral smag. Sada Palau er ideel som tilbehør til retter med intense smagsprofiler.
0 kr.
3. Lam biryani
En variant af Biryani med mørt lamme eller kalvekød, der tilberedes sammen med ris og et rigt mix af krydderier. Gosht Biryani har en kraftig smag og er en festlig ret, der appellerer til dem, der elsker varme og dybe krydderier.
0 kr.
4. Lamb Qorma
Mørt lammekød tilberedt i en rig og krydret sauce med noter af kardemomme og safran. Lamb Qorma er fyldig og aromatisk – perfekt til dem, der sætter pris på kraftige smage.
0 kr.
5. Lamb roast
Langsomt ristet lammekød, der er mørt og fuld af smag. Lamb Roast har en intens krydret profil og er en favorit til både hverdagsmåltider og festlige lejligheder.
0 kr.
6. Butter Lamb
En luksuriøs variant af Butter Chicken blot med mørt lammekød som simrer i en cremet tomatsauce tilsat smør og varme krydderier. Butter Lamb er et perfekt match til basmatiris.
0 kr.
7. Butter Chicken
En klassiker, der er elsket verden over – mør kylling i en cremet og smørret tomatsauce med et strejf af krydderier. Butter Chicken er både mild og smagfuld der passer godt sammen med naan eller ris.
0 kr.
8. Chicken jalfriezi
Chicken Jalfrezi er en populær ret i det indiske og pakistanske køkken. Det er en halvtør curry med saftige kyllingestykker stegt sammen med friske grøntsager – ofte løg, tomater og peberfrugter – i en krydret, men ikke alt for stærk, sauce.
0 kr.
9. Chicken roast
Saftige kyllingelår, marineret og ristet til perfektion. Denne ret har en mild, men tilfredsstillende smag og passer perfekt som en forret eller en del af et større måltid.
0 kr.
10. Chicken tikka Masala
Kylling marineret i yoghurt og krydderier, der grilles til en let røget smag. Chicken Tikka serveres ofte med frisk citron og en drys af koriander, hvilket giver en frisk og aromatisk oplevelse.
0 kr.
11. Chicken tandori
Kylling tilberedt i en tandoorovn, der giver en karakteristisk røgfyldt smag og en flot, rød farve. Marineret i yoghurt og krydderier, er Chicken Tandoori saftig, krydret og perfekt til enhver fest.
0 kr.
12. Chicken Qorma
Chicken Qorma En klassisk ret med kylling i en cremet, nøddebaseret sauce tilsmagt med kardemomme, kanel og safran. Chicken Qorma er mild og fyldig, og dens delikate smag gør den populær blandt både børn og voksne.
0 kr.
6. Kofta Salan
Afghanske Kofta er krydrede kødboller lavet af hakket kød og aromatiske krydderier som spidskommen og koriander. De simrer i en fyldig tomatsauce, der giver en let syrlig smagsdybde. Serveres typisk med Basmati ris eller naan, for en varm og tilfredsstillende oplevelse.
0 kr.
14. Kabab salan
Det er en fusion af grillede eller stegte kebab med en blød, krydret sauce – virkelig comfort food og ofte serveret med naan, roti eller zeera rice (kommen-ris).
0 kr.
15. Kofta palak
Kofta Palak er en lækker og cremet indisk ret, hvor krydrede kødboller (kofta) serveres i en spinat-baseret karrysauce (palak betyder spinat). Den findes i både vegetarisk og ikke-vegetarisk version – her går jeg ud fra, du mener den med kødboller.
0 kr.
16. Palak morghi
Mørt kyllingekød tilberedt i en cremet spinatsauce krydret med spidskommen og hvidløg. Chicken Palak har en blød og smagfuld konsistens, som er både sund og tilfredsstillende.
0 kr.
17. Lamb palak
Denne ret kombinerer mørt lammekød med en krydret spinatsauce, hvilket skaber en rig og fyldig smagsoplevelse. Lamb Palak er både nærende og passer godt sammen med naan (brød).
0 kr.
18. Palak paneer
En klassisk vegetarisk ret, hvor bløde stykker af indisk ost (paneer) simrer i en cremet spinatsauce, krydret med spidskommen, hvidløg og en anelse chili. Palak Paneer er rig på smag og næring, og den balancerer perfekt mellem det milde og det krydrede – en favorit blandt vegetariske gæster.
0 kr.
19. Mix Sabzi salan
En grøntsagsret med en blanding af sæsonens friske grøntsager, krydret med spidskommen, koriander og gurkemeje. Mix Sabzi Salan er både nærende og velsmagende, – et perfekt valg til de vegetariske gæster.
0 kr.
20. Aloo Gosht
Aloo Gosht er en lækker, krydret pakistansk og nordindisk ret lavet med mørt kød (typisk lam eller oksekød) og kartofler (aloo) i en rig, aromatisk karrysauce.
0 kr.
21. Fish fry
Sprødstegt fisk tilsmagt med citron, spidskommen og koriander, som giver en let og forfriskende smagsoplevelse. Fry Fish passer godt sammen med ris eller naan.
0 kr.
22. Dhal makhnie
En fyldig og cremet linsesuppe med smør og fløde, krydret med indiske krydderier som spidskommen og koriander. Dahl Makhni er en varmende ret, der både er tilfredsstillende og sund.
0 kr.
23. Bengan
Møre auberginer tilberedt i en krydret tomatsauce med hvidløg og ingefær. Bangan er en fyldig og smagfuld vegetarisk ret, der er både er delikat og fyldt med dybe smagsnoter.
0 kr.
24. Okra
Bhindi, også kendt som okra, er en grøn grøntsag, der er meget populær i indisk og pakistansk madlavning. Den er slank, spids i enderne og har små frø indeni. Når den tilberedes rigtigt, får den en lækker, let sprød tekstur og en mild, lidt nøddeagtig smag.
0 kr.
25. Chana Masala
Chana Masala er en klassisk nordindisk ret lavet med kikærter (chana) i en krydret, tomatbaseret sauce. Det er en varm, fyldig og dybt smagfuld vegetarret, der typisk spises med ris eller fladbrød som naan eller roti
0 kr.
26. Chana chaat Masala
Chana Chaat er en populær og velsmagende indisk/pakistansk snack lavet primært med kikærter. Det er en ret, der kombinerer forskellige smage – syrligt, krydret, sødt og friskt – i én skål.
0 kr.
27. Chicken palou
En fyldig og krydret risret med saftige stykker kylling, der simrer i aromatiske krydderier som kanel, kardemomme og nelliker. Chicken Palau balancerer det krydrede og det milde, og hver bid er fyldt med varme og dybde.
0 kr.
28. Lam palou
Denne traditionelle ret kombinerer mørt lamme eller kalvekød med krydret ris, der er tilsmagt med safran og eksotiske krydderier. Gosht Palau har en rig, fyldig smag, som er både krydret og delikat.
0 kr.
29. Shami Kabab
Møre og aromatiske kødkugler tilberedt med krydderier som spidskommen og koriander, der er stegt til en sprød overflade. Shami Kebab har en let røget smag og er en populær ret til enhver fest.
0 kr.
30. Lam tikka Kabab
Marineret lam grillet til perfektion, hvilket skaber en sprød yderside og en saftig inderside. Lamb Tikka har en dyb krydret smag, der fremhæves af koriander og citron.
0 kr.
31. Grillet Lam Kr.4999,- per stk
Grillet lam er en festlig og mindeværdig ret, der samler gæsterne om bordet og skaber en uforglemmelig smagsoplevelse. 20-22 kg
0 kr.
32. Lam roast
Langsomt ristet lammekød, der er mørt og fuld af smag. Lamb Roast har en intens krydret profil og er en favorit til både hverdagsmåltider og festlige lejligheder.
0 kr.